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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。